Ensalada Campera
Uma salada de batata fria tradicional espanhola, recheada com atum, pimentões crocantes, tomates maduros, ovos cozidos e azeitonas verdes em um vinagrete marcante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g batatas firmes
- 3 ovos grandes
- 170 g atum enlatado em azeite, escorrido
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 1 pimentão verde, em cubos
- 1/2 cebola roxa, em cubos
- 2 tomates italiani, picados
- 120 ml azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) vinagre de xerez
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Cozinhe 680 g batatas firmes em água com sal por 20 minutos até ficarem macias ao garfo, depois escorra, esfrie, descasque e corte em cubos.
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2
Cozinhe 3 ovos grandes em água por 10 minutos, esfrie em banho de gelo, descasque e corte em quartos.
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3
Em uma tigela grande, misture delicadamente 680 g batatas firmes, 3 ovos grandes, 170 g escorrido atum enlatado em azeite, 1 em cubos pimentão vermelho, 1 em cubos pimentão verde, 1/2 em cubos cebola roxa, 2 picados tomates italiani e 120 ml cortadas ao meio azeitonas verdes sem caroço.
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4
Bata com um fouet 60 ml azeite de oliva extravirgem, 2 colheres (sopa) vinagre de xerez e 1 colher (chá) sal em uma tigela pequena.
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5
Despeje o molho sobre a mistura da salada, misture delicadamente para cobrir e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.