เอนซาลาดา คัมเปรา
สลัดมันฝรั่งเย็นแบบดั้งเดิมของสเปน อัดแน่นด้วยทูน่า พริกหวานกรอบ มะเขือเทศสุก ไข่ต้มสุก และมะกอกเขียวในน้ำสลัดวิเนเกรตต์รสเปรี้ยวกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. มันฝรั่งเนื้อแน่น
- 3 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 170 ก. ทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอก, สะเด็ดน้ำ
- 1 พริกหยวกแดง, หั่นเต๋า
- 1 พริกหยวกเขียว, หั่นเต๋า
- 1/2 หอมหัวใหญ่สีแดง, หั่นเต๋า
- 2 มะเขือเทศพลัม, หั่นชิ้น
- 120 มล. มะกอกเขียวคว้านเมล็ด, ผ่าครึ่ง
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ต้ม 680 ก. มันฝรั่งเนื้อแน่น ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีจนส้อมจิ้มได้ง่าย จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋า
-
2
ต้ม 3 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที แช่ในน้ำแข็งเพื่อลดความร้อน ปอกเปลือก และหั่นเป็นสี่ส่วน
-
3
ในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้า 680 ก. มันฝรั่งเนื้อแน่น 3 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 170 ก. สะเด็ดน้ำ ทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอก 1 หั่นเต๋า พริกหยวกแดง 1 หั่นเต๋า พริกหยวกเขียว 1/2 หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีแดง 2 หั่นชิ้น มะเขือเทศพลัม และ 120 มล. ผ่าครึ่ง มะกอกเขียวคว้านเมล็ด เบาๆ
-
4
ตีผสม 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ และ 1 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก
-
5
ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมสลัด คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน และแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ