Misir Lega Tibs
Angebratene rote Linsen mit Paprika und wärmenden Gewürzen. Eine schnelle, proteinreiche äthiopische Beilage, die für ihre Einfachheit und Nährstoffdichte beliebt ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 285 g rote Linsen, gespült
- 700 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 4 EL frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Bringe 700 ml Wasser in einem Topf zum Kochen.
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2
Gib 285 g gespült rote Linsen hinzu und koche es erneut auf, reduziere dann die Hitze und lasse es 8-10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind, aber noch ihre Form behalten.
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3
Gieße überschüssiges Wasser bei Bedarf ab und stelle die Linsen beiseite.
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4
Erhitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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5
Gib 1 gewürfelt Zwiebel und 1 gewürfelt rote Paprikaschote hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
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6
Gib 3 gehackt Knoblauchzehen und 1 EL gehackt frischer Ingwer hinzu und brate sie 1 Minute lang an, bis sie duften.
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7
Rühre 1/4 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL Paprikapulver unter.
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8
Gib die gekochten Linsen in die Pfanne und mische alles gut durch.
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9
Würze mit 1/2 TL Salz und brate das Ganze weitere 5 Minuten an, wobei du gelegentlich umrührst.
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10
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit 4 EL gehackt frischer Koriander.