Tibs
Äthiopisches angebratenes Fleisch mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Schnell, aromatisch und wunderbar anpassbar mit Fleisch nach Wahl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Rinderlende, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 45 g Niter Kibbeh (gewürztes geklärtes Butterfett)
- 1 mittelgroß Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 1/2 TL Berbere-Gewürzmischung
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 45 g Niter Kibbeh (gewürztes geklärtes Butterfett) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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2
Geben Sie 910 g in mundgerechte Würfel geschnitten Rinderlende hinzu und braten Sie es rundherum an, etwa 5-7 Minuten lang.
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3
Geben Sie 1 mittelgroß gewürfelt Zwiebel hinzu und braten Sie es 3 Minuten lang an, bis es weich ist.
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4
Rühren Sie 3 gehackt Knoblauchzehen und 1 EL gehackt frischer Ingwer unter und kochen Sie es 1 Minute lang.
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5
Geben Sie 1 gewürfelt Paprika und 1 gewürfelt Tomate in die Pfanne.
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6
Streuen Sie 1/2 TL Berbere-Gewürzmischung, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer hinein.
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7
Kochen Sie es 10-12 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbinden, dabei gelegentlich umrühren.
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8
Überprüfen Sie, ob das 910 g in mundgerechte Würfel geschnitten Rinderlende aus Lebensmittelsicherheitsgründen eine Innentemperatur von 71°C erreicht hat. Kochen Sie es bei Bedarf noch 1-2 Minuten länger.
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9
Schmecken Sie es nach Belieben ab und servieren Sie es mit Injera.