Shito-Kraut-Salat
Knackig geschnittener Weißkohl, vermengt mit einem würzigen, gehaltvollen ghanaischen Shito-Chili-Dressing und frischem Limettensaft.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 360 g Weißkohl, geschnitten
- 80 g rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 130 g Karotte, julienniert
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 EL Chilipulver
- 2 EL getrocknetes Shrimppulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 EL gerieben frischer Ingwer, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Chilipulver und 2 EL getrocknetes Shrimppulver hinzu und rühren Sie das Ganze 5 Minuten lang um, bis es dunkel und aromatisch ist.
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3
Nehmen Sie die Shito-Öl-Mischung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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4
Vermengen Sie in einer großen Schüssel 360 g geschnitten Weißkohl, 80 g in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel und 130 g julienniert Karotte.
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5
Gießen Sie die abgekühlte Shito-Mischung und 2 EL frisch gepresst Limettensaft über das Gemüse und vermengen Sie alles gründlich.