Insalata di cavolo con shito
Croccante cavolo verde tagliato a julienne mescolato con un condimento piccante e ricco a base di peperoncino shito ghanese e succo di lime fresco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 360 g cavolo verde, tagliato a julienne
- 80 g cipolla rossa, affettata sottilmente
- 130 g carota, tagliata a bastoncini
- 3 cucchiai olio vegetale
- 1 cucchiaio peperoncino in polvere
- 2 cucchiai gamberetti essiccati macinati
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai succo di lime, spremuto fresco
Preparazione
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1
Scalda 3 cucchiai olio vegetale in un piccolo pentolino a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 cucchiaio grattugiato zenzero fresco, 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio peperoncino in polvere e 2 cucchiai gamberetti essiccati macinati, mescolando per 5 minuti fino a quando il composto diventa scuro e aromatico.
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3
Togli il composto di olio e shito dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
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4
In una ciotola grande, unisci 360 g tagliato a julienne cavolo verde, 80 g affettata sottilmente cipolla rossa e 130 g tagliata a bastoncini carota.
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5
Versa il composto di shito raffreddato e 2 cucchiai spremuto fresco succo di lime sulle verdure e mescola accuratamente per condire.