シト・キャベツサラダ
シャキシャキの千切りグリーンキャベツに、スパイシーでコクのあるガーナ風シトチリドレッシングとフレッシュなライム果汁を和えました。
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材料
- 360 g グリーンキャベツ, 千切り
- 80 g 赤玉ねぎ, 薄切り
- 130 g にんじん, 千切り
- 3 大さじ 植物油
- 1 大さじ チリパウダー
- 2 大さじ 干し海老の粉末
- 2 大さじ トマトペースト
- 1 大さじ 生姜, すりおろし
- 2 大さじ ライム果汁, 搾りたて
作り方
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1
小さな片手鍋に3 大さじの植物油を入れて中火で熱します。
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2
1 大さじのすりおろし生姜、2 大さじのトマトペースト、1 大さじのチリパウダー、2 大さじの干し海老の粉末を加え、濃い色になり香りが立つまで5分間かき混ぜながら炒めます。
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3
シトオイルの混合物を火から下ろし、完全に冷まします。
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4
大きめのボウルに360 gの千切りグリーンキャベツ、80 gの薄切り赤玉ねぎ、130 gの千切りにんじんを合わせます。
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5
冷ましたシトの混合物と2 大さじの搾りたてライム果汁を野菜にかけ、全体によく和えます。