Gebratener Reis mit Garnelen
Zarte Garnelen, angebraten mit Reis, Gemüse und Eiern in einer herzhaften Sojasauce. Eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 230 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 350 g gekochter Reis
- 75 g tiefgekühlte Erbsen und Karotten
- 2 Eier, verquirlt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das 1 EL Pflanzenöl hinzugeben und schwenken, um die Oberfläche zu benetzen.
-
2
Die geschält und entdarmt 230 g Garnelen in das heiße Öl geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden, etwa 2 bis 3 Minuten. Ein Bratenthermometer verwenden, um zu überprüfen, ob die Garnelen aus Gründen der Lebensmittelsicherheit eine Kerntemperatur von 63°C erreicht haben. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
-
3
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die verquirlt 2 Eier in dieselbe Pfanne geben. Die Eier unter häufigem Rühren anbraten, bis sie gerade fest, aber noch feucht sind, etwa 1 Minute. Die Eier an eine Seite der Pfanne schieben.
-
4
Den 350 g gekochter Reis in die Pfanne geben und Klumpen mit einem Pfannenwender zerteilen. Etwa 2 Minuten lang pfannenrühren, um ihn zu erhitzen.
-
5
Die 75 g tiefgekühlte Erbsen und Karotten direkt in die Pfanne geben, ohne sie vorher aufzutauen. Umrühren, um sie mit dem Reis und den Eiern zu vermischen.
-
6
Die 1 EL Sojasauce über die Mischung träufeln und mit 1/4 TL Salz sowie 1/4 TL schwarzer Pfeffer bestreuen. Weitere 1 bis 2 Minuten pfannenrühren, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
-
7
Die gekochten Garnelen wieder in die Pfanne geben und die in Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vorsichtig unterrühren, um sie einzuarbeiten und die Garnelen zu erhitzen, etwa 1 Minute.
-
8
Probieren und die Würzung bei Bedarf anpassen. Heiß servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.