Жареный рис с креветками

Разогрейте большую сковороду или вок на средне-высоком огне. Добавьте 1 ст. л. растительное масло и распределите по поверхности.

Добавьте очищенные и без кишечной вены 230 г креветки в горячее масло и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно 2-3 минуты. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что креветки достигли внутренней температуры 63°C в целях безопасности пищевых продуктов. Уберите креветки со сковороды и отложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте взбитые 2 яйца в ту же сковороду. Обжарьте яйца, часто помешивая, пока они не схватятся, но останутся влажными, примерно 1 минуту. Сдвиньте яйца на один край сковороды.

Добавьте 350 г вареный рис в сковороду, разбивая комки лопаткой. Обжаривайте около 2 минут, чтобы прогреть.

Добавьте 75 г замороженный зеленый горошек и морковь прямо в сковороду без размораживания. Перемешайте с рисом и яйцами.

Полейте смесь 1 ст. л. соевый соус и посыпьте 1/4 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока все хорошо не перемешается и не прогреется.

Верните приготовленные креветки в сковороду и добавьте нарезанный 2 зеленый лук. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты и прогреть креветки, примерно 1 минуту.

Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте горячим, украсив дополнительным зеленым луком по желанию.