虾仁炒饭
鲜嫩的虾仁与米饭、蔬菜和鸡蛋一起用鲜美的酱油翻炒。这是一道快速且满足的餐点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 虾仁, 去壳去虾线
- 350 克 煮熟的米饭
- 75 克 冷冻青豆和胡萝卜
- 2 鸡蛋, 打散
- 2 小葱, 切片
- 1 大勺 酱油
- 1 大勺 植物油
- 1/4 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
将大号平底锅或炒锅置于中高火上预热。加入 1 大勺 植物油 并晃动锅身以润匀表面。
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2
将 去壳去虾线 230 克 虾仁 加入热油中翻炒，偶尔搅拌，直到它们变粉红且不透明，大约 2 到 3 分钟。使用食品温度计检查虾的内部温度是否达到 63°C 以确保食品安全。将虾从锅中盛出，放在盘子里备用。
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3
将火力调至中火，把 打散 2 鸡蛋 倒入同一个锅中。经常搅拌炒散鸡蛋，直到它们刚刚凝固但仍然湿润，大约 1 分钟。将鸡蛋推到锅的一侧。
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4
将 350 克 煮熟的米饭 加入锅中，用锅铲把任何结块捣散。翻炒约 2 分钟至透热。
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5
将 75 克 冷冻青豆和胡萝卜 直接加入锅中，无需解冻。翻炒使其与米饭和鸡蛋混合均匀。
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6
将 1 大勺 酱油 淋在混合物上，并撒上 1/4 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。再翻炒 1 到 2 分钟，直到所有食材充分混合并彻底加热。
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7
将煮好的虾仁放回锅中，加入 切片 2 小葱。轻轻翻拌均匀并加热虾仁，大约 1 分钟。
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8
尝一下味道，如果需要可以调整调味。趁热上桌，如果喜欢的话可以撒上额外的小葱作为装饰。