Smażony ryż z krewetkami

Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżka olej roślinny i rozprowadź po powierzchni patelni.

Dodaj obrane i oczyszczone z jelitek 230 g krewetki do rozgrzanego oleju i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż staną się różowe i nieprzezroczyste, przez około 2-3 minuty. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić, czy krewetki osiągnęły temperaturę wewnętrzną 63°C ze względów bezpieczeństwa żywności. Zdejmij krewetki z patelni i odłóż na talerz.

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj roztrzepane 2 jajka na tę samą patelnię. Usmaż jajecznicę, często mieszając, aż będą ścięte, ale wciąż wilgotne, przez około 1 minutę. Przesuń jajka na jedną stronę patelni.

Dodaj 350 g ugotowany ryż na patelnię, rozbijając wszelkie grudki za pomocą łopatki. Smaż metodą stir-fry przez około 2 minuty, aby dobrze się rozgrzał.

Dodaj 75 g mrożony groszek z marchewką bezpośrednio na patelnię, bez konieczności rozmrażania. Wymieszaj z ryżem i jajkami.

Skrop mieszaninę 1 łyżka sos sojowy i posyp 1/4 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Smaż metodą stir-fry przez kolejne 1-2 minuty, aż wszystko dobrze się połączy i będzie gorące.

Zwróć ugotowane krewetki na patelnię i dodaj pokrojona w plasterki 2 zielona cebulka. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki i podgrzać krewetki, przez około 1 minutę.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj na gorąco, posypane dodatkową zieloną cebulką, jeśli chcesz.