Tahu Isi
Knusprige frittierte Tofutaschen, gefuellt mit gewuerztem Kohl, Karotten und Sojasprossen. Ein beliebter indonesischer Streetfood-Snack, der heiss mit frischen gruenen Chilis serviert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 8 blocks feste Tofubloecke, in der Haelfte geschnitten
- 180 g Weisskohl, in Streifen geschnitten
- 130 g Karotten, julienne geschnitten
- 240 ml Mungobohnensprossen, gespuelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stangen Fruehlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener weisser Pfeffer
- 80 g Reismehl
- 30 g Tapiokastaerke
- 475 ml Pflanzenoel
Zubereitung
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1
Schneiden Sie in jedes Stueck 8 blocks in der Haelfte geschnitten feste Tofubloecke eine tiefe Tasche an der Seite ein.
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2
Erhitzen Sie 1 EL Oel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und duensten Sie 4 gehackt Knoblauchzehen 1 Minute lang an.
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3
Geben Sie 180 g in Streifen geschnitten Weisskohl, 130 g julienne geschnitten Karotten, 240 ml gespuelt Mungobohnensprossen und 2 Stangen in Scheiben geschnitten Fruehlingszwiebeln in die Pfanne und braten Sie alles 2 Minuten lang an.
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4
Wuerzen Sie die Fuellung mit 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlener weisser Pfeffer und nehmen Sie sie dann vom Herd, um sie abkuehlen zu lassen.
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5
Fuellen Sie die gewuerzte Gemuesemischung fest in jede Tasche des Tofu ein.
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6
Verquirlen Sie 80 g Reismehl, 30 g Tapiokastaerke und 180 ml Wasser in einer Schuessel zu einem glatten Teig.
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7
Erhitzen Sie 475 ml Pflanzenoel in einem hohen Topf auf 180°C.
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8
Tauchen Sie den gefuellten Tofu in den Teig und frittieren Sie ihn in Oel, bis er goldbraun ist, was etwa 4 Minuten dauert.