ตาฮูอีซี
เต้าหู้ยัดไส้ทอดกรอบสอดไส้กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอกปรุงรส ของว่างริมถนนยอดนิยมของอินโดนีเซีย เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับพริกขี้หนูสวนสีเขียว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 8 blocks เต้าหู้แข็งก้อน, หั่นครึ่ง
- 180 ก. กะหล่ำปลีเขียว, ซอย
- 130 ก. แครอท, หั่นเป็นเส้น
- 240 มล. ถั่วงอกเขียว, ล้าง
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ต้น ต้นหอม, หั่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 80 ก. แป้งเจ้า
- 30 ก. แป้งมันสำปะหลัง
- 475 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ผ่าช่องลึกที่ด้านข้างของ 8 blocks หั่นครึ่ง เต้าหู้แข็งก้อน
-
2
ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นผัด 4 สับ กลีบกระเทียม เป็นเวลา 1 นาที
-
3
ใส่ 180 ก. ซอย กะหล่ำปลีเขียว 130 ก. หั่นเป็นเส้น แครอท 240 มล. ล้าง ถั่วงอกเขียว และ 2 ต้น หั่น ต้นหอม ลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที
-
4
ปรุงรสไส้ด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น จากนั้นยกออกจากเตาเพื่อให้เย็นลง
-
5
ยัดส่วนผสมผักที่ปรุงรสแล้วให้แน่นลงในช่องของ เต้าหู้ แต่ละชิ้น
-
6
ตี 80 ก. แป้งเจ้า 30 ก. แป้งมันสำปะหลัง และน้ำ 180 มล. ในชามให้เข้ากันจนเป็นแป้งเนียน
-
7
อุ่น 475 มล. น้ำมันพืช ในหม้อลึกถึง 180°C
-
8
จุ่ม เต้าหู้ ที่ยัดไส้แล้วลงในแป้งและทอดใน น้ำมัน จนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 4 นาที