Tahu Isi
Tasche di tofu fritte e croccanti ripiene di cavolo condito, carote e germogli di soia. Un popolare snack di strada indonesiano servito caldo con peperoncini verdi freschi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 8 blocks blocchi di tofu fermo, tagliato a meta
- 180 g cavolo verza, affettato sottilmente
- 130 g carote, tagliate a julienne
- 240 ml germogli disoia mung, sciacquati
- 4 spicchi d'aglio, triturato
- 2 gambi cipollotti, affettati
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 80 g farina di riso
- 30 g amido di tapioca
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Taglia una tasca profonda sul lato di ogni pezzo di 8 blocks tagliato a meta blocchi di tofu fermo.
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2
Scalda 1 cucchiaio olio in una padella a fuoco medio, poi soffriggi 4 triturato spicchi d'aglio per 1 minuto.
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3
Aggiungi 180 g affettato sottilmente cavolo verza, 130 g tagliate a julienne carote, 240 ml sciacquati germogli disoia mung e 2 gambi affettati cipollotti nella padella e cuoci per 2 minuti.
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4
Condisci il ripieno con 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato, poi togli dal fuoco per farlo raffreddare.
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5
Riempi saldamente il composto di verdure condite all'interno di ogni tasca di tofu.
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6
Sbatti 80 g farina di riso, 30 g amido di tapioca e 180 ml acqua in una ciotola per creare una pastella liscia.
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7
Scalda 475 ml olio vegetale in una pentola profonda fino a 180°C.
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8
Immergi il tofu ripieno nella pastella e friggi in olio fino a doratura, circa 4 minuti.