تاهو إيسي
جيوب من التوفو المقلي المقرمش والمحشو بالملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا المتبلة. وجبة خفيفة ومشهورة من الشارع الإندونيسي تقدم ساخنة مع الفلفل الأخضر الطازج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 8 blocks قوالب التوفو المتماسك, مقطعة إلى نصفين
- 180 غ الملفوف الأخضر, مقطع شرائح
- 130 غ الجزر, مقطع شرائح رفيعة
- 240 مل براعم فاصوليا المونج, مغسولة
- 4 فصوص الثوم, مفصومة
- 2 عودان البصل الأخضر, مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون
- 80 غ دقيق الأرز
- 30 غ نشاء التابيوكا
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
اصنع جيباً جانبياً عميقاً في كل قطعة من 8 blocks مقطعة إلى نصفين قوالب التوفو المتماسك.
-
2
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم قلّب 4 مفصومة فصوص الثوم لمدة دقيقة واحدة.
-
3
أضف 180 غ مقطع شرائح الملفوف الأخضر، و130 غ مقطع شرائح رفيعة الجزر، و240 مل مغسولة براعم فاصوليا المونج، و2 عودان مقطع شرائح البصل الأخضر إلى المقلاة واطخها لمدة دقيقتين.
-
4
تبّل الحشوة بـ1 ملعقة صغيرة الملح و1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون، ثم ارفعها عن النار لتبرد.
-
5
احشِ خليط الخضار المتبل بإحكام داخل كل جيب من التوفو.
-
6
اخفق 80 غ دقيق الأرز، و30 غ نشاء التابيوكا، و180 مل ماء في وعاء لصنع عجينة سائلة ناعمة.
-
7
سخن 475 مل زيت نباتي في قدر عميق حتى يبلغ 180°C.
-
8
اغمس التوفو المحشو في العجينة السائلة واقله في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريبا.