タフ・イシ
味付けしたキャベツ、ニンジン、もやしを詰めた、サクサクの厚揚げの包み揚げです。新鮮な青唐辛子を添えて熱々を食べる、インドネシアの人気ストリートフードのおやつです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 8 blocks 木綿豆腐ブロック, 半分に切る
- 180 g グリーンキャベツ, 千切り
- 130 g ニンジン, 千切り
- 240 ml 緑豆もやし, 水洗いする
- 4 ニンニクの芽, みじん切り
- 2 本 万能ネギ, スライス
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 白コショウパウダー
- 80 g 上新粉
- 30 g タピオカスターチ
- 475 ml 植物油
作り方
-
1
それぞれに切断された 8 blocks 半分に切る 木綿豆腐ブロック の側面に深くポケットを作る。
-
2
中火で熱したフライパンに 1 大さじ の油を入れ、4 みじん切り ニンニクの芽 を1分間炒める。
-
3
フライパンに 180 g 千切り グリーンキャベツ、130 g 千切り ニンジン、240 ml 水洗いする 緑豆もやし、2 本 スライス 万能ネギ を加え、2分間炒める。
-
4
具材に 1 小さじ 塩 と 1/2 小さじ 白コショウパウダー で味付けし、火から下ろして冷ます。
-
5
味付けした野菜のミックスをそれぞれの 豆腐 のポケットにしっかりと詰める。
-
6
ボウルに 80 g 上新粉、30 g タピオカスターチ、180 ml の水を泡立て器で混ぜ合わせ、なめらかな衣を作る。
-
7
深鍋に 475 ml 植物油 を入れ、180°C に熱する。
-
8
詰物をした 豆腐 を衣に潜らせ、きつね色になるまで 油 で約4分間揚げる。