Tahu Isi
Bolsinhas de tofu empanadas e fritas, recheadas com repolho temperado, cenoura e broto de feijão. Um petisco de rua indonésio muito popular, servido quente com pimentas verdes frescas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 8 blocks blocos de tofu firme, cortados ao meio
- 180 g repolho verde, ralado
- 130 g cenouras, cortadas em juliana
- 240 ml brotos de feijão mungo, lavados
- 4 dentes de alho, picados
- 2 talos cebolinhas, fatiadas
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta branca em pó
- 80 g farinha de arroz
- 30 g fécula de tapioca
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Faça um corte profundo na lateral de cada pedaço de 8 blocks cortados ao meio blocos de tofu firme.
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2
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira em fogo médio, depois refogue o 4 picados dentes de alho por 1 minuto.
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3
Adicione o 180 g ralado repolho verde, as 130 g cortadas em juliana cenouras, o 240 ml lavados brotos de feijão mungo e a 2 talos fatiadas cebolinhas à frigideira e cozinhe por 2 minutos.
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4
Tempere o recheio com o 1 colher (chá) sal e a 1/2 colher (chá) pimenta branca em pó, depois retire do fogo para esfriar.
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5
Recheie firmemente a mistura de vegetais temperados dentro de cada bolsa de tofu.
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6
Bata a 80 g farinha de arroz, a 30 g fécula de tapioca e 180 ml de água em uma tigela para obter uma massa homogênea.
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7
Aqueça o 475 ml óleo vegetal em uma panela funda até 180°C.
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8
Mergulhe o tofu recheado na massa e frite no óleo até dourar, por cerca de 4 minutos.