Tahu Isi
Bolsitas de tofu crujientes fritas en aceite abundante y rellenas de col, zanahorias y brotes de soja sazonados. Un aperitivo callejero popular de Indonesia que se sirve caliente con chiles verdes frescos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 8 blocks bloques de tofu firme, cortados por la mitad
- 180 g col verde, cortada en tiras finas
- 130 g zanahorias, cortadas en juliana
- 240 ml brotes de soja mungo, enjuagados
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tallos cebolletas, cortadas en rodajas
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta blanca molida
- 80 g harina de arroz
- 30 g almidón de tapioca
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Haz un corte profundo en un lateral de cada pieza de 8 blocks cortados por la mitad bloques de tofu firme.
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2
Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego medio y saltea el 4 picados finamente dientes de ajo durante 1 minuto.
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3
Añade la 180 g cortada en tiras finas col verde, las 130 g cortadas en juliana zanahorias, los 240 ml enjuagados brotes de soja mungo y las 2 tallos cortadas en rodajas cebolletas a la sartén y cocina durante 2 minutos.
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4
Sazona el relleno con 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta blanca molida, luego retira del fuego para que se enfríe.
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5
Rellena firmemente cada bolsillo de tofu con la mezcla de verduras sazonada.
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6
Bate la 80 g harina de arroz, el 30 g almidón de tapioca y 180 ml de agua en un tazón para crear una masa homogénea.
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7
Calienta el 475 ml aceite vegetal en una olla honda hasta alcanzar 180°C.
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8
Sumerge el tofu relleno en la masa y fríelo en el aceite hasta que esté bien dorado, unos 4 minutos.