Pastel ruso de crema agria
Un lujoso pastel de capas ruso que presenta un tierno bizcocho alternado con un relleno sedoso de crema agria y cubierto con una ligera crema agria de cobertura.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de trigo común
- 2 cdta polvo de hornear
- 1/4 cdta sal
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 115 g mantequilla (derretida)
- 120 ml leche entera
- 1 cdta extracto de vainilla
- 460 g crema agria
- 60 g azúcar impalpable
- 30 g mantequilla (para la crema), ablandada
Instrucciones
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1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos para pastel de 20 cm.
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2
Batir juntos 250 g harina de trigo común, 2 cdta polvo de hornear y 1/4 cdta sal en un tazón.
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3
En otro tazón, batir 4 huevos y 200 g azúcar juntos durante 3-4 minutos hasta que estén ligeros y esponjosos.
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4
Incorporar suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, luego incorporar 115 g mantequilla (derretida), 120 ml leche entera y 1 cdta extracto de vainilla.
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5
Dividir la masa entre los moldes preparados.
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6
Hornear durante 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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7
Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos. Desmoldar sobre rejillas metálicas para que se enfríen por completo.
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8
Para el relleno de crema, batir 30 g ablandada mantequilla (para la crema) hasta que esté cremosa, luego incorporar gradualmente 460 g crema agria y 60 g azúcar impalpable hasta que quede suave y esponjoso.
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9
Una vez que los pasteles se hayan enfriado, colocar una capa en un plato para pastel y untar con la mitad del relleno de crema.
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10
Cubrir con la segunda capa de pastel y decorar la parte superior y los lados con el resto del relleno de crema.
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11
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
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12
Cortar en porciones y servir frío.