Bolo Russo de Creme de Leite Azedo
Um bolo de camadas russo luxuoso que apresenta uma massa de pão de ló macia alternada com um recheio sedoso de creme de leite azedo e coberto com uma cobertura leve de creme de leite azedo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1/4 colher (chá) sal
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 115 g manteiga (derretida)
- 120 ml leite integral
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 460 g creme de leite azedo
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 30 g manteiga (para o creme), amolecida
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 20 cm.
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2
Misture 250 g de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó e 1/4 colher (chá) de sal em uma tigela com um batedor de arame.
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3
Em outra tigela, bata 4 ovos e 200 g açúcar juntos por 3 a 4 minutos até ficarem claros e fofos.
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4
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos e, em seguida, incorpore 115 g manteiga (derretida), 120 ml leite integral e 1 colher (chá) extrato de baunilha.
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5
Divida a massa entre as formas preparadas.
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6
Asse por 30 a 35 minutos até que um palito enfiado no centro saia limpo.
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7
Retire do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos. Desenforme sobre grades de arame para esfriar completamente.
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8
Para o recheio de creme, bata 30 g amolecida manteiga (para o creme) até ficar cremoso, depois bata gradualmente com 460 g creme de leite azedo e 60 g açúcar de confeiteiro até ficar liso e fofo.
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9
Assim que os bolos estiverem frios, coloque uma camada em um prato de bolo e espalhe com metade do recheio de creme.
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10
Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura no topo e nas laterais com o restante do recheio de creme.
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11
Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
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12
Fatie e sirva gelado.