खट्टा मलाई कस्टर्ड केक
एक शानदार रूसी लेयर केक जिसमें मुलायम स्पंज केक होता है, जो मलाईदार खट्टा मलाई कस्टर्ड फिलिंग के साथ बदलता है और इसके ऊपर हल्की खट्टा मलाई फ्रॉस्टिंग होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम मैदा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 115 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 460 ग्राम खट्टा मलाई
- 60 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 30 ग्राम मक्खन (कस्टर्ड के लिए), मुलायम किया हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर गर्म करें। दो 20 सेमी गोल केक पैन को चिकना करें और उनमें मैदा छिड़कें।
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2
एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर, और 1/4 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।
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3
दूसरे कटोरे में 4 अंडे और 200 ग्राम चीनी को 3-4 मिनट तक हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
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4
सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, फिर उसमें 115 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ), 120 मि.ली. पूर्ण दूध, और 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
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5
घोल को तैयार पैन के बीच बांट लें।
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6
30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।
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7
ओवन से निकालें और पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट लें।
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8
कस्टर्ड फिलिंग के लिए, 30 ग्राम मुलायम किया हुआ मक्खन (कस्टर्ड के लिए) को मलाईदार होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चिकना और फूला हुआ होने तक उसमें 460 ग्राम खट्टा मलाई और 60 ग्राम पिसी हुई चीनी फेंटें।
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9
एक बार केक ठंडे हो जाने पर, केक प्लेट पर एक लेयर रखें और उस पर आधा कस्टर्ड फिलिंग फैलाएं।
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10
दूसरी केक लेयर को ऊपर रखें और ऊपर और किनारों पर बचा हुआ कस्टर्ड फिलिंग लगाएं।
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11
परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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12
टुकड़े करें और ठंडा परोसें।