Zharkoye
Un estofado clásico de carne de res tierno, con verduras de raíz y patatas en un caldo sabroso y condimentado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g aguja de res, en cubos
- 2 cda aceite vegetal
- 160 g cebolla amarilla, picada
- 255 g zanahorias, en rodajas
- 910 g patatas russet, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 475 ml caldo de res
- 2 cda pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C.
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2
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla holandesa grande a fuego medio-alto.
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3
Sazona 910 g en cubos aguja de res con 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra, luego dórala en la olla hasta que esté dorada por todos lados, unos 8 minutos.
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4
Retira la carne, luego añade 160 g picada cebolla amarilla, 255 g en rodajas zanahorias y 4 picados dientes de ajo a la olla, cocinando durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
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5
Incorpora 2 cda pasta de tomate, luego regresa la carne y añade 910 g en cubos patatas russet, 475 ml caldo de res y 2 hojas de laurel.
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6
Cubre y hornea en el horno durante 60 a 70 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interna de al menos 71°C y esté tierna.