Blinis
Pantrucas rusas finas y delicadas, cocinadas hasta que estén doradas con bordes de encaje, perfectas para servir dulces con mermelada o saladas con crema agria.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml leche entera
- 2 huevos, batidos
- 125 g harina de trigo común, cernida
- 1 cda azúcar granulada
- 1/2 cdta sal
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
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1
En un tazón grande para mezclar, bate juntos 2 batidos huevos, 1 cda azúcar granulada y 1/2 cdta sal hasta que estén ligeros y suaves.
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2
Vierte la mitad de 475 ml leche entera e incorpora batiendo 125 g cernida harina de trigo común hasta que no queden grumos.
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3
Incorpora batiendo el resto de 475 ml leche entera y 30 g derretida mantequilla sin sal para crear una masa suave y fina.
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4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla.
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5
Vierte una cantidad escasa de 60 ml de masa en la sartén caliente, girándola rápidamente para cubrir el fondo.
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6
Cose de 1 a 2 minutos hasta que estén dorados por debajo, voltea y cocina 30 segundos más.