Sopa lapsha casera
Una reconfortante sopa de pollo con fideos hecha con un caldo rico, pollo tierno desmenuzado y fideos de huevo. El eneldo fresco añade un toque aromático a esta receta tradicional.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g muslos de pollo con hueso, cortados
- 1,9 L agua
- 1 cebolla amarilla, partida a la mitad
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 2 hojas de laurel
- 2 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 110 g fideos de huevo
- 60 ml eneldo fresco, picado
Instrucciones
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1
Combina 910 g cortados muslos de pollo con hueso, 1,9 L agua, 1 partida a la mitad cebolla amarilla y 2 hojas de laurel en una olla grande a fuego alto.
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2
Lleva a hervor y luego retira la espuma de la superficie que se forme.
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3
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
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4
Pasa muslos de pollo con hueso a una tabla de cortar y desecha cebolla amarilla y hojas de laurel.
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5
Desmenuza la carne de pollo de los huesos, desecha la piel y los huesos, y luego regresa la carne a la olla.
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6
Incorpora 2 cortadas en rodajas finas zanahorias, 2 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra, y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que las zanahorias se ablanden.
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7
Agrega 110 g fideos de huevo y cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
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8
Retira la olla del fuego, incorpora 60 ml picado eneldo fresco y sirve inmediatamente.