Topfenstrudel

Precalienta el horno a 190°C. Forra una bandeja para hornear con papel manteca.

Bate 340 g queso crema, ablandado y 115 g crema agria juntos hasta que quede suave y cremoso.

Agrega 50 g azúcar granulada, 1 huevo grande, 1/2 cdta extracto de vainilla, 1/4 cdta ralladura de limón y 1/8 cdta sal a la mezcla de queso. Bate hasta que esté bien integrado.

Incorpora 40 g pasas con movimientos envolventes.

Extiende una hoja de 8 hojas masa filo (descongelada si estaba congelada) sobre una superficie de trabajo y pincela ligeramente con 110 g mantequilla sin sal, derretida. Repite el proceso de capas hasta tener 4 hojas apiladas.

Extiende la mitad del relleno de queso a lo largo de un borde largo de la masa filo, dejando un borde de 5 cm.

Enrolla el strudel firmemente desde el lado del relleno, doblando los bordes hacia adentro a medida que avanzas.

Colócalo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Pincela la parte superior con el resto de mantequilla sin sal, derretida.

Repite con la masa filo y el relleno restantes para hacer un segundo strudel.

Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

Deja enfriar durante 5 minutos y luego espolvorea generosamente con 2 cda azúcar impalpable (para espolvorear). Sirve tibio o a temperatura ambiente.