توبفينستروديل
فطيرة الجبن النمساوية بقشرة عجين رقيقة ومقرمشة وحشوة جبن غنية، ومرشوشة بسكر البودرة لنهاية أنيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 8 ورقات عجين الفيلو (مذاب إذا كان مجمدًا)
- 110 غ زبدة غير مملحة، مذابة
- 340 غ جبن كريمي، طري
- 115 غ كريمة حامضة
- 50 غ سكر أبيض حبيبات
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قشور الليمون المبشورة
- 40 غ زبيب
- 2 ملعقتان كبيرتان سكر بودرة (للرش)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 190°C. غط صينية خبز ورق الخبز.
-
2
اخفق 340 غ جبن كريمي، طري و 115 غ كريمة حامضة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
-
3
أضف 50 غ سكر أبيض حبيبات و 1 بيضة كبيرة و 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا و 1/4 ملعقة صغيرة قشور الليمون المبشورة و 1/8 ملعقة صغيرة ملح إلى خليط الجبن. اخفق حتى يمتزج جيدًا.
-
4
أدخل 40 غ زبيب برفق.
-
5
افرد ورقة واحدة من 8 ورقات عجين الفيلو (مذاب إذا كان مجمدًا) على سطح العمل وادهنها برفق بـ 110 غ زبدة غير مملحة، مذابة. كرر الطبقات حتى يكون لديك 4 أوراق متراكمة.
-
6
افرد نصف حشوة الجبن على طول إحدى حواف الفيلو، مع ترك حافة بقيمة 5 سم.
-
7
لف الشتروديل بإحكام من جانب الحشوة، مع ثني الحواف إلى داخلها أثناء اللف.
-
8
ضعه بحيث يكون جانب الاتصال لأسفل على صينية الخبز المعدة. ادهن السطح بما تبقي من زبدة غير مملحة، مذابة.
-
9
كرر العملية مع ما تبقي من الفيلو والحشوة لصنع شتروديل ثان.
-
10
اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
-
11
اتركه يبرد لمدة 5 دقائق، ثم رشه بسخاء بـ 2 ملعقتان كبيرتان سكر بودرة (للرش). قدمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.