Sopa de frittaten
Delicada sopa austriaca con tiras finas de crepe (frittaten) en un caldo sabroso. Un entrante tradicional reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 L caldo de res
- 65 g harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 120 ml leche entera
- 1 cda perejil fresco, picado
- 1 cda cebollino fresco, picado
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta negra
- 15 g mantequilla sin sal
Instrucciones
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1
Lleve 1,4 L caldo de res a fuego lento en una olla grande.
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2
Bata 2 huevos grandes, 120 ml leche entera, 65 g harina de trigo, 1 cda picado perejil fresco, 1 cda picado cebollino fresco, 1/4 cdta sal y 1/8 cdta pimienta negra juntos hasta que quede sin grumos.
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3
Caliente 15 g mantequilla sin sal en una sartén pequeña a fuego medio alto.
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4
Vierta una capa fina de masa en la sartén, inclinando para cubrir de manera uniforme. Cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que cuaje pero siga tierno.
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5
Transfiera el crepe cocido a una tabla de cortar y enrolle suavemente. Corte en tiras finas (frittaten).
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6
Repita con la masa restante hasta que esté todo cocido.
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7
Agregue suavemente las tiras de frittaten al caldo hirviendo a fuego lento.
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8
Caliente durante 2 minutos sin dejar que hierva.
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9
Sirva en platos hondos y decore con perejil fresco. Sirva inmediatamente.