Topfenstrudel
Bánh cuộn phô mai kiểu Áo với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân phô mai béo ngậy. Rắc đường bột lên trên để tạo nên vẻ ngoài thanh lịch.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 8 lá bột ngàn lớp phyllo (đã rã đông nếu để đông lạnh)
- 110 g bơ nhạt, đun chảy
- 340 g phô mai kem, để mềm
- 115 g kem chua
- 50 g đường kính trắng
- 1 trứng gà lớn
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 40 g nho khô
- 2 thìa canh đường bột (để rắc)
- 1/8 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
-
2
Đánh đều 340 g phô mai kem, để mềm và 115 g kem chua cho đến khi mịn màng và sánh đặc.
-
3
Cho 50 g đường kính trắng, 1 trứng gà lớn, 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani, 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1/8 thìa cà phê muối vào hỗn hợp phô mai. Đánh cho đến khi hòa quyện đều.
-
4
Trộn nhẹ nhàng 40 g nho khô vào.
-
5
Trải một lá 8 lá bột ngàn lớp phyllo (đã rã đông nếu để đông lạnh) lên mặt bàn làm việc và phết một lớp mỏng 110 g bơ nhạt, đun chảy lên trên. Lặp lại quá trình xếp lớp cho đến khi có 4 lá xếp chồng lên nhau.
-
6
Trải một nửa phần nhân phô mai dọc theo một cạnh dài của bánh phyllo, chừa lại một khoảng trống 5 cm.
-
7
Cuộn chặt bánh strudel lại từ phía có nhân, gấp các mép lại khi cuộn.
-
8
Đặt phần mép cuộn hướng xuống dưới lên khay nướng đã chuẩn bị. Phết phần bơ nhạt, đun chảy còn lại lên bề mặt.
-
9
Lặp lại với phần bột phyllo và nhân còn lại để làm chiếc bánh strudel thứ hai.
-
10
Nướng trong vòng 35 đến 40 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng và giòn.
-
11
Để nguội trong 5 phút, sau đó rắc đều một lượng lớn 2 thìa canh đường bột (để rắc) lên trên. Dùng khi bánh còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.