Топфенштрудель
Австрійський штрудель з сиром, листковим тістом і насиченою сирною начинкою. Посипаний цукровою пудрою для елегантного вигляду.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 8 аркушів тісто філо, розморожене, якщо заморожене
- 110 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 340 г вершковий сир, розм'якшений
- 115 г сметана
- 50 г цукор
- 1 велике яйце
- 1/2 ч. л. екстракт ванілі
- 1/4 ч. л. цедра лимона
- 40 г родзинки
- 2 ст. л. цукрова пудра для присипання
- 1/8 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C. Застеліть деко пергаментним папером.
-
2
Збийте 340 г вершковий сир, розм'якшений і 115 г сметана разом до однорідної та кремоподібної консистенції.
-
3
Додайте 50 г цукор, 1 велике яйце, 1/2 ч. л. екстракт ванілі, 1/4 ч. л. цедра лимона та 1/8 ч. л. сіль до сирної суміші. Збийте до повного об'єднання.
-
4
Акуратно вмішайте 40 г родзинки.
-
5
Викладіть один лист 8 аркушів тісто філо, розморожене, якщо заморожене на робочу поверхню і злегка змастіть 110 г несолоне вершкове масло, розтоплене. Повторюйте викладання шарами, поки не складете 4 листи.
-
6
Викладіть половину сирної начинки вздовж одного довгого краю філо, залишаючи бортик 5 см.
-
7
Щільно згорніть штрудель з боку начинки, заправляючи краї всередину в процесі.
-
8
Покладіть швом донизу на підготовлене деко. Змастіть верх рештою несолоне вершкове масло, розтоплене.
-
9
Повторіть з рештою філо та начинки, щоб зробити другий штрудель.
-
10
Випікайте 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
-
11
Охолоджуйте 5 хвилин, потім щедро присипте 2 ст. л. цукрова пудра для присипання. Подавайте теплим або кімнатної температури.