Topfenstrudel
Çıtır hamur kabuğu ve zengin peynir dolgusuyla Avusturya usulü labne peynirli strudel. Zarif bir bitiş için pudra şekeri serpilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 8 yaprak baklavalık yufka (dondurulmuşsa çözdürülmüş)
- 110 g eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 340 g yumuşatılmış labne peyniri
- 115 g ekşi krema
- 50 g toz şeker
- 1 büyük boy yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 40 g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (serpmek için)
- 1/8 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Fırını 190°C derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
-
2
Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar 340 g yumuşatılmış labne peyniri ve 115 g ekşi krema malzemelerini birlikte çırpın.
-
3
Peynir karışımına 50 g toz şeker, 1 büyük boy yumurta, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü, 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.
-
4
İçine 40 g kuru üzüm ekleyip nazikçe karıştırın.
-
5
Çalışma yüzeyine bir yaprak 8 yaprak baklavalık yufka (dondurulmuşsa çözdürülmüş) serin ve üzerine hafifçe 110 g eritilmiş tuzsuz tereyağı sürün. Üst üste 4 yufka olana kadar katlama işlemini tekrarlayın.
-
6
Peynirli harcın yarısını yufkanın uzun kenarlarından biri boyunca, 5 cm kenar boşluğu bırakarak yayın.
-
7
Dolgu tarafıdan başlayarak strudeli sıkıca rulo yapın, bu sırada kenarları içeri kıvırın.
-
8
Hazırlanan fırın tepsisine birleşim yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Kalan eritilmiş tuzsuz tereyağı malzemesini üstüne sürün.
-
9
İkinci bir strudel yapmak için kalan yufka ve dolgu ile işlemi tekrarlayın.
-
10
Altın sarısı rengini alana ve çıtırdayana kadar 35-40 dakika pişirin.
-
11
5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine bolca 2 yemek kaşığı pudra şekeri (serpmek için) serpin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.