Quarkkeulchen
Galettes saxonnes traditionnelles à base de pommes de terre et de quark, subtilement parfumées au zeste de citron et aux raisins secs. Ces beignets poêlés et tendres sont croustillants à l'extérieur et servis saupoudrés de sucre à la cannelle.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g pommes de terre bouillies, écrasées
- 115 g fromage quark
- 1 œuf, battu
- 65 g farine tout usage
- 1 c. à café zeste de citron, râpé
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 40 g raisins secs
- 30 g beurre
- 1 c. à soupe sucre à la cannelle
Préparation
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1
Mélanger 450 g écrasées pommes de terre bouillies, 115 g fromage quark, 1 battu œuf, 65 g farine tout usage, 1 c. à café râpé zeste de citron, 2 c. à soupe sucre en poudre et 40 g raisins secs dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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2
Façonner la pâte en petites galettes rondes d'environ un demi-pouce d'épaisseur.
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3
Faire fondre 30 g beurre dans une grande poêle à feu moyen.
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4
Faire frire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
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5
Saupoudrer de 1 c. à soupe sucre à la cannelle avant de servir chaud.