クヴァルクオイレン
レモンの皮とレーズンでほんのり風味をつけた、伝統的なザクセン風ジャガイモとクヴァルクチーズのパティです。外側はカリッと香ばしく、中は柔らかいこのフライパン焼きのフリッターには、シナモンシュガーをまぶして提供します。
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材料
- 450 g ゆでジャガイモ, マッシュしたもの
- 115 g クヴァルクチーズ
- 1 卵, 溶いたもの
- 65 g 中力粉
- 1 小さじ レモンの皮のすりおろし, すりおろしたもの
- 2 大さじ グラニュー糖
- 40 g レーズン
- 30 g バター
- 1 大さじ シナモンシュガー
作り方
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1
ボウルに 450 g マッシュしたもの ゆでジャガイモ、115 g クヴァルクチーズ、1 溶いたもの 卵、65 g 中力粉、1 小さじ すりおろしたもの レモンの皮のすりおろし、2 大さじ グラニュー糖、40 g レーズン を入れて混ぜ、滑らかな生地を作ります。
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2
生地を厚さ約半インチの小さな丸いパティの形に整えます。
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3
大きなフライパンで 30 g バター を中火で溶かします。
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4
両面が黄金色になり火が通るまで、パティを片面につき 3 分から 4 分ずつ揚げ焼きにします。
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5
温かいうちに提供する前に、1 大さじ シナモンシュガー を振りかけます。