Quarkkeulchen
Tradizionali frittelle sassonesi di patate e quark delicatamente aromatizzate con scorza di limone e uvetta. Queste morbide frittelle cotte in padella sono croccanti all'esterno e servite con una spolverata di zucchero alla cannella.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g patate lesse, schiacciate
- 115 g formaggio quark
- 1 uovo, sbattuto
- 65 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 40 g uvetta
- 30 g burro
- 1 cucchiaio zucchero alla cannella
Preparazione
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1
Mescola 450 g schiacciate patate lesse, 115 g formaggio quark, 1 sbattuto uovo, 65 g farina tipo 00, 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone, 2 cucchiai zucchero semolato e 40 g uvetta in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
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2
Modella l'impasto formando piccole frittelle rotonde spesse circa un pollice.
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3
Sciogli 30 g burro in una grande padella a fuoco medio.
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4
Friggi le frittelle per 3 o 4 minuti per lato fino a quando saranno dorate e cotte.
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5
Spolvera con 1 cucchiaio zucchero alla cannella prima di servire tiepido.