मेरगेज़ सॉसेज के साथ शक्शुका
उत्तर अफ्रीकी मेरगेज़ सॉसेज के साथ एक समृद्ध टमाटर की चटनी में पचे हुए मसालेदार अंडे, जिन पर Paprika और हरा धनिया छिड़का गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम मेरगेज़ सॉसेज, कटे हुए
- 1 प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा डिब्बा डिब्बाबंद पिसे हुए टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड Paprika
- 1/4 छोटा चम्मच Cayenne मिर्च
- 8 अंडे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 4 Pita ब्रेड या चपटी रोटी
बनाने की विधि
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1
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 340 ग्राम कटे हुए मेरगेज़ सॉसेज को लगभग 4 मिनट तक भूरा करें जब तक कि वह पक न जाए (आंतरिक तापमान 71°C), फिर निकाल कर अलग रख दें।
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2
उसी पैन में 1 बारीक कटे हुए प्याज को लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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3
इसमें 1 बड़ा चम्मच टोमैटो पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड Paprika, और 1/4 छोटा चम्मच Cayenne मिर्च मिलाएं। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट पकाएं।
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4
डालें 1 बड़ा डिब्बा डिब्बाबंद पिसे हुए टमाटर और धीमी आंच पर उबलने दें। कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट पकाएं।
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5
पैन में मेरगेज़ वापस रखें। आंच को धीमा कर दें।
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6
चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, टमाटर की चटनी में 4 गड्ढे बनाएं। प्रत्येक गड्ढे में एक 8 अंडे फोड़ें।
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7
पैन को ढक दें और 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।
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8
1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजावट करें।
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9
गरमागरम 4 Pita ब्रेड या चपटी रोटी के साथ परोसें।