Szakszuka z kiełbasą merguez
Doprawione jajka w koszulkach w bogatym sosie pomidorowym z północnoafrykańską kiełbasą merguez, wykończone papryką i kolendrą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 340 g kiełbasa merguez, pokrojona w plasterki
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 duży puszka pomidory krojone z puszki
- 1 łyżka przecier pomidorowy
- 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka wędzona papryka
- 1/4 łyżeczka pieprz cayenne
- 8 jajka
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 4 chleb pita lub chleb płaski
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż 340 g pokrojona w plasterki kiełbasa merguez przez około 4 minuty, aż będzie dobrze ugotowana (temperatura wewnętrzna 71°C), a następnie zdejmij z patelni i odłóż na bok.
-
2
Na tej samej patelni podsmaż 1 pokrojona w kostkę cebula na miękko przez około 5 minut. Dodaj 4 ząbki posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
3
Wwmieszaj 1 łyżka przecier pomidorowy, 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1/2 łyżeczka wędzona papryka oraz 1/4 łyżeczka pieprz cayenne. Smaż przez 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw.
-
4
Dodaj 1 duży puszka pomidory krojone z puszki i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
5
Zwróć merguez na patelnię. Zmniejsz ogień do niskiego.
-
6
Za pomocą tylnej części łyżki zrób 4 wgłębienia w sosie pomidorowym. Wbij jedno 8 jajka do każdego wgłębienia.
-
7
Przykryj patelnię i gotuj przez 5 do 8 minut, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję.
-
8
Dopraw 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Posyp 60 ml posiekana świeża kolendra.
-
9
Podawaj na gorąco z ciepłym 4 chleb pita lub chleb płaski obok.