Шакшука з ковбасками мергез
Пряні яйця, зварені в густому томатному соусі з північноафриканськими ковбасками мергез, посипані паприкою та кінзою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 340 г ковбаски мергез, нарізані
- 1 цибуля, нарізана
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 1 великий банка консервовані подрібнені помідори
- 1 ст. л. томатна паста
- 1/2 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. копчена паприка
- 1/4 ч. л. кайенський перець
- 8 яйця
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 60 мл свіжа кінза, подрібнена
- 4 піта або плаский хліб
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій пательні на середньому вогні. Обсмажте 340 г нарізані ковбаски мергез приблизно 4 хвилини до готовності (внутрішня температура 71°C), потім вийміть і відкладіть.
-
2
У тій самій пательні пасеруйте 1 нарізана цибуля до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте 4 зубчики подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
3
Вмішайте 1 ст. л. томатна паста, 1/2 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. копчена паприка та 1/4 ч. л. кайенський перець. Готуйте 1 хвилину, щоб спеції розкрили свій аромат.
-
4
Додайте 1 великий банка консервовані подрібнені помідори і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
-
5
Поверніть мергез у пательню. Зменшіть вогонь до мінімуму.
-
6
Використовуючи зворотний бік ложки, зробіть 4 заглиблення в томатному соусі. Вбийте по одному 8 яйця у кожне заглиблення.
-
7
Накрийте пательню кришкою і готуйте 5-8 хвилин, доки яйця не досягнуть бажаного ступеня готовності.
-
8
Приправте 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Посипте 60 мл подрібнена свіжа кінза.
-
9
Подавайте гарячим із теплим 4 піта або плаский хліб на гарнір.