Шакшука с колбасками мергес
Пряные яйца, пашированные в густом томатном соусе с североафриканскими колбасками мергес, посыпанные паприкой и кинзой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г колбаски мергес, нарезанные
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1 крупный банка консервированные измельченные томаты
- 1 ст. л. томатная паста
- 1/2 ч. л. молотый кумин
- 1/2 ч. л. копченая паприка
- 1/4 ч. л. кайенский перец
- 8 яйца
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 60 мл свежая кинза, рубленая
- 4 пита или лепешка
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте 340 г нарезанные колбаски мергес в течение примерно 4 минут до готовности (внутренняя температура 71°C), затем уберите и отложите.
-
2
В той же сковороде пассеруйте 1 нарезанный кубиками репчатый лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте 4 зубчика измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
3
Вмешайте 1 ст. л. томатная паста, 1/2 ч. л. молотый кумин, 1/2 ч. л. копченая паприка и 1/4 ч. л. кайенский перец. Готовьте 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
-
4
Добавьте 1 крупный банка консервированные измельченные томаты и доведите до слабого кипения. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
-
5
Верните мергес в сковороду. Уменьшите огонь до слабого.
-
6
Тыльной стороной ложки сделайте 4 углубления в томатном соусе. Разбейте по одному 8 яйца в каждое углубление.
-
7
Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-8 минут, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности.
-
8
Приправьте 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец. Украсьте 60 мл рубленая свежая кинза.
-
9
Подавайте горячим с теплым 4 пита или лепешка на гарнир.