Syakshuka dengan Sosis Merguez
Telur berempah yang direbus sebentar dalam saus tomat yang kaya rasa dengan sosis merguez Afrika Utara, diberi taburan paprika dan daun ketumbar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g sosis merguez, diiris
- 1 bawang bombay, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 besar kaleng tomat kalengan yang dihaluskan
- 1 sdm pasta tomat
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt paprika asap
- 1/4 sdt cabai cayenne bubuk
- 8 telur
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 4 roti pita atau roti pipih
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang. Masak 340 g diiris sosis merguez hingga kecokelatan, sekitar 4 menit, sampai matang merata (suhu internal 71°C), lalu angkat dan sisihkan.
-
2
Di wajan yang sama, tumis 1 dicincang bawang bombay hingga lunak, sekitar 5 menit. Masak 4 siung dicincang halus bawang putih selama 1 menit hingga harum.
-
3
Masukkan 1 sdm pasta tomat, 1/2 sdt jintan bubuk, 1/2 sdt paprika asap, dan 1/4 sdt cabai cayenne bubuk. Masak selama 1 menit agar aromanya keluar.
-
4
Tambahkan 1 besar kaleng tomat kalengan yang dihaluskan dan masak hingga mendidih perlahan. Masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk.
-
5
Masukkan kembali merguez ke dalam wajan. Kecilkan api ke tingkat paling kecil.
-
6
Dengan menggunakan bagian belakang sendok, buat 4 lubang cekung pada saus tomat. Pecahkan satu butir 8 telur ke dalam setiap lubang.
-
7
Tutup wajan dan masak selama 5 hingga 8 menit sampai eggs mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
-
8
Bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam. Hiasi dengan 60 ml dicincang daun ketumbar segar.
-
9
Sajikan selagi hangat dengan 4 roti pita atau roti pipih hangat sebagai pelengkap.