Shakshuka với Xúc Xích Merguez
Trứng tẩm gia vị được luộc chần trong sốt cà chua đậm đà cùng xúc xích merguez Bắc Phi, hoàn thiện với ớt bột paprika và rau mùi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 340 g xúc xích merguez, cắt lát
- 1 hành tây, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lớn lon cà chua đóng hộp nghiền nhuyễn
- 1 thìa canh hành cốt cà chua
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
- 1/2 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
- 8 trứng
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 4 bánh mì dẹt pita
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Xào vàng 340 g cắt lát xúc xích merguez, khoảng 4 phút, cho đến khi chín hoàn toàn (nhiệt độ bên trong 71°C), sau đó lấy ra và để sang một bên.
-
2
Trong cùng chiếc chảo đó, xào 1 cắt hạt lựu hành tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm 4 tép băm nhỏ tỏi vào và nấu 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
3
Khuấy đều 1 thìa canh hành cốt cà chua, 1/2 thìa cà phê bột thì là, 1/2 thìa cà phê ớt bột xông khói, và 1/4 thìa cà phê ớt cayenne. Nấu 1 phút để gia vị dậy mùi.
-
4
Thêm 1 lớn lon cà chua đóng hộp nghiền nhuyễn vào và đun sôi nhẹ. Nấu 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
5
Cho merguez trở lại chảo. Giảm lửa xuống mức nhỏ.
-
6
Dùng mặt sau của thìa, tạo 4 lõm nhỏ trong sốt cà chua. Đập một quả 8 trứng vào mỗi lõm.
-
7
Đậy nắp chảo và nấu trong 5 đến 8 phút cho đến khi trứng đạt độ chín mong muốn.
-
8
Nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Trang trí với 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi.
-
9
Dùng nóng kèm với 4 bánh mì dẹt pita ấm ở bên cạnh.