ชัคชูกากับไส้กรองเมอร์เกซ
ไข่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมไส้กรองเมอร์เกซสไตล์แอฟริกาเหนือ โรยหน้าด้วยปาปริก้าและผักชี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 340 ก. ไส้กรองเมอร์เกซ, หั่นสไลด์
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ขนาดใหญ่ กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง
- 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา รมควันปาปริก้า
- 1/4 ช้อนชา พริกคาเยน
- 8 ไข่ไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 4 ขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่นแบน
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ทอด 340 ก. หั่นสไลด์ ไส้กรองเมอร์เกซ ประมาณ 4 นาที จนสุกทั่ว (อุณหภูมิภายใน 71°C) จากนั้นตักขึ้นและพักไว้
-
2
ในกระทะใบเดิม ผัด 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ จนสุกนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม ลงไปและผัดต่อ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/2 ช้อนชา รมควันปาปริก้า และ 1/4 ช้อนชา พริกคาเยน คนให้เข้ากัน ผัด 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม
-
4
ใส่ 1 ขนาดใหญ่ กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดปุดๆ 5 นาที โดยคนเป็นระยะ
-
5
ใส่ merguez กลับลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
-
6
ใช้หลังช้อนกดทำเป็นหลุม 4 หลุมในซอสมะเขือเทศ ตอก 8 ไข่ไก่ หนึ่งฟองลงในแต่ละหลุม
-
7
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อ 5 ถึง 8 นาทีจน eggs สุกตามระดับที่คุณต้องการ
-
8
ปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ โรยหน้าด้วย 60 มล. สับ ผักชีสด
-
9
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับ 4 ขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่นแบน อุ่นๆ เคียงข้าง