메르게즈 소시지 샥슈카
북아프리카의 메르게즈 소시지를 넣은 진한 토마토 소스에 향신료를 더해 수란을 익혀내고 파프리카 가루와 고수 가루를 곁들인 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 메르게즈 소시지, 썰기
- 1 양파, 다지기
- 4 쪽 마늘, 다지기
- 1 큰 캔 토마토 퓌레 통조림
- 1 큰술 토마토 페이스트
- 1/2 작은술 가루 큐민
- 1/2 작은술 훈제 파프리카 가루
- 1/4 작은술 카이엔 페퍼
- 8 달걀
- 2 큰술 올리브유
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 60 ml 신선한 고수, 다지기
- 4 피타 또는 플랫브레드
만드는 법
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1
큰 팬에 2 큰술 올리브유을(를) 두르고 중불로 달굽니다. 340 g 썰기 메르게즈 소시지을(를) 약 4분 동안 속까지 완전히 익을 때까지 (내부 온도 71°C) 노릇하게 구운 다음, 꺼내어 따로 둡니다.
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2
같은 팬에 1 다지기 양파을(를) 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 4 쪽 다지기 마늘을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
1 큰술 토마토 페이스트, 1/2 작은술 가루 큐민, 1/2 작은술 훈제 파프리카 가루, 1/4 작은술 카이엔 페퍼을(를) 넣고 섞습니다. 향신료의 풍미가 살아나도록 1분간 볶습니다.
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4
1 큰 캔 토마토 퓌레 통조림을(를) 넣고 은은하게 끓입니다. 가끔 저어주며 5분간 끓입니다.
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5
메르게즈을(를) 다시 팬에 넣습니다. 불을 약불로 줄입니다.
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6
숟가락 뒷면을 사용하여 토마토 소스에 구멍 4개를 만듭니다. 각 구멍에 8 달걀을(를) 하나씩 깨 넣습니다.
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7
팬 뚜껑을 덮고 달걀이(가) 원하는 익힘 정도가 될 때까지 5분에서 8분간 조립니다.
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8
1/2 작은술 소금과(와) 1/4 작은술 후추으로 간을 합니다. 60 ml 다지기 신선한 고수을(를) 얹어 마무리합니다.
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9
따뜻하게 데운 4 피타 또는 플랫브레드을(를) 곁들여 뜨거울 때 서빙합니다.