Bún Chả
Daging babi giling panggang dan bakso ala Vietnam yang disajikan di atas mi beras dengan saus celup, rempah segar, dan sayuran.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging babi giling
- 4 kecil bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt gula merah
- 1/8 sdt merica hitam
- 2 sdm serai, dicincang
- 230 g mi beras kering
- 240 ml air untuk saus celup
- 60 ml air jeruk nipis
- 1 sdt pasta cabai atau cabai merah diiris
- 1/2 timun, diiris
- 65 g acar wortel dan lobak
- 475 ml rempah segar (daun mint, ketumbar, kemangi), disobek
- 2 sdt minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 450 g daging babi giling, 4 siung dicincang bawang putih, 4 kecil dicincang bawang merah, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt gula merah, 1/8 sdt merica hitam, dan 2 sdm dicincang serai. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
-
2
Bentuk separuh adonan menjadi patty berukuran 5-7,5 cm. Bentuk separuh sisanya menjadi bola-bola sebesar buah kenari.
-
3
Panaskan panggangan atau wajan pemanggang Anda dengan panas sedang-tinggi.
-
4
Olesi patty dan bakso secara tipis dengan 2 sdt minyak sayur.
-
5
Panggang patty selama 3-4 menit setiap sisinya hingga matang dan sedikit gosong. Panggang bakso selama 3-4 menit, sering dibalik. Suhu internal harus mencapai 71°C.
-
6
Sementara itu, masak 230 g mi beras kering sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
-
7
Di dalam mangkuk kecil, campurkan 240 ml air untuk saus celup, 1 sdt kecap ikan, 60 ml air jeruk nipis, 1 sdt gula merah, dan 1 sdt pasta cabai atau cabai merah diiris untuk membuat saus celup.
-
8
Bagi mi beras kering ke dalam 4 mangkuk.
-
9
Beri babi panggang dan bakso di atasnya, lalu tata 1/2 diiris timun, 65 g acar wortel dan lobak, dan 475 ml disobek rempah segar (daun mint, ketumbar, kemangi) di sekeliling mangkuk.
-
10
Tuang saus celup di atas setiap mangkuk dan sajikan segera.