Chè Ba Màu
Hidangan penutup klasik asal Vietnam yang terdiri dari lapisan kacang merah manis, pasta kacang hijau yang lembut, dan jeli pandan beraroma. Disajikan di atas es serut dan disiram dengan saus santan yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml kacang hijau kupas belah, dicuci
- 1 kaleng kacang merah kalengan, dicuci
- 1 sdt bubuk agar-agar
- 1/2 sdt ekstrak pandan
- 150 g gula pasir
- 240 ml santan kalengan
- 1 sdt tepung tapioka
- 1/4 sdt garam halus
- 600 ml air
- 475 ml es serut
Cara membuat
-
1
Rebus 1 sdt bubuk agar-agar dengan 1/2 sdt ekstrak pandan, 150 g gula pasir, dan 600 ml air di dalam panci, tuang ke wadah dangkal hingga dingin, lalu iris menjadi strip jeli tipis.
-
2
Kukus 120 ml dicuci kacang hijau kupas belah dengan 1/4 sdt garam halus hingga empuk, lalu haluskan menjadi pasta yang lembut dan biarkan dingin.
-
3
Rebus sebentar 1 kaleng dicuci kacang merah kalengan dalam panci kecil selama 5 menit hingga berkilau dan manis, lalu dinginkan.
-
4
Panaskan 240 ml santan kalengan dengan 1 sdt tepung tapioka di atas api kecil hingga sedikit mengental menjadi krim.
-
5
Susun campuran kacang merah, pasta kacang hijau kuning, dan strip jeli pandan hijau di dalam gelas tinggi, lalu beri 475 ml es serut dan saus krim santan di atasnya.