Bún Chả
Pirinç eriştesi, taze otlar ve sebzeler eşliğinde sunulan, dip soslu Vietnam usulü ızgara domuz köfteleri ve burgerleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kıyma domuz eti
- 4 küçük arpacık soğan, ince kıyılmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı bal sosu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı limon otu, ince kıyılmış
- 230 g kurutulmuş pirinç eriştesi
- 240 ml dip sos için su
- 60 ml misket limonu suyu
- 1 çay kaşığı acısas veya dilimlenmiş kırmızı biber
- 1/2 salatalık, dilimlenmiş
- 65 g turşulanmış havuç ve daikon turpu
- 475 ml taze otlar (nane, kişniş, fesleğen), koparılmış
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Bir kapta 450 g kıyma domuz eti, 4 diş ince kıyılmış sarımsak, 4 küçük ince kıyılmış arpacık soğan, 1 çay kaşığı bal sosu, 1 çay kaşığı esmer şeker, 1/8 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı ince kıyılmış limon otu malzemelerini birleştirin. Tamamen karışana kadar nazikçe karıştırın.
-
2
Karışımın yarısını 5-7,5 cm köfteler halinde şekillendirin. Diğer yarısını ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.
-
3
Mangalınızı veya ızgara tavanızı orta yüksek ısıda ısıtın.
-
4
Köftelerin üzerine hafifçe 2 çay kaşığı bitkisel yağ sürün.
-
5
Köfteleri tamamen pişip hafifçe kızarana kadar her iki tarafını 3-4 dakika ızgara yapın. Yuvarlak köfteleri sık sık çevirerek 3-4 dakika ızgara yapın. İç sıcaklık 71°C seviyesine ulaşmalıdır.
-
6
Bu sırada 230 g kurutulmuş pirinç eriştesi malzemesini paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve bir kenara ayırın.
-
7
Küçük bir kapta dip sos yapmak için 240 ml dip sos için su, 1 çay kaşığı bal sosu, 60 ml misket limonu suyu, 1 çay kaşığı esmer şeker ve 1 çay kaşığı acısas veya dilimlenmiş kırmızı biber malzemelerini karıştırın.
-
8
kurutulmuş pirinç eriştesi malzemesini 4 kaseye paylaştırın.
-
9
Her birinin üzerine ızgara domuz etini ve köfteleri yerleştirin, ardından kasenin etrafına 1/2 dilimlenmiş salatalık, 65 g turşulanmış havuç ve daikon turpu ve 475 ml koparılmış taze otlar (nane, kişniş, fesleğen) dizin.
-
10
Her kasenin üzerine dip sosu dökün ve hemen servis yapın.