Бун Тча
Вьетнамские котлеты и фрикадельки из свинины на гриле, подаваемые с рисовой лапшой, соусом для макания, свежей зеленью и овощами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г свиной фарш
- 4 маленьких лука-шалот, измельченный
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1 ч. л. рыбный соус
- 1 ч. л. коричневый сахар
- 1/8 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. лемонграсс, измельченный
- 230 г сушеная рисовая лапша
- 240 мл вода для соуса для макания
- 60 мл сок лайма
- 1 ч. л. паста чили или нарезанный красный перец чили
- 1/2 огурец, нарезанный
- 65 г маринованная морковь и дайкон
- 475 мл свежая зелень (мята, кинза, базилик), порванная
- 2 ч. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 450 г свиной фарш, 4 зубчика измельченный чеснок, 4 маленьких измельченный лука-шалот, 1 ч. л. рыбный соус, 1 ч. л. коричневый сахар, 1/8 ч. л. черный перец и 2 ст. л. измельченный лемонграсс. Аккуратно перемешайте до объединения.
-
2
Сформируйте из половины смеси котлеты размером 5-7,5 см. Из другой половины сформируйте шарики размером с грецкий орех.
-
3
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно сильного огня.
-
4
Слегка смажьте котлеты и фрикадельки 2 ч. л. растительное масло.
-
5
Обжаривайте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности и появления корочки. Обжаривайте фрикадельки 3-4 минуты, часто поворачивая. Внутренняя температура должна достичь 71°C.
-
6
Тем временем отварите 230 г сушеная рисовая лапша согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите.
-
7
В небольшой миске смешайте 240 мл вода для соуса для макания, 1 ч. л. рыбный соус, 60 мл сок лайма, 1 ч. л. коричневый сахар и 1 ч. л. паста чили или нарезанный красный перец чили для приготовления соуса.
-
8
Разделите сушеная рисовая лапша по 4 мискам.
-
9
Выложите сверху свинину и фрикадельки гриль, затем разложите вокруг 1/2 нарезанный огурец, 65 г маринованная морковь и дайкон и 475 мл порванная свежая зелень (мята, кинза, базилик).
-
10
Полейте каждую миску соусом и подавайте сразу же.