Bún Chả
Wietnamskie grillowane kotlety i klopsiki wieprzowe podawane na makaronie ryżowym z sosem do maczania, świeżymi ziołami i warzywami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mielona wieprzowina
- 4 małe szalotki, posiekane
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżeczka sos rybny
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 1/8 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki trawa cytrynowa, posiekana
- 230 g suchy makaron ryżowy
- 240 ml woda do sosu do maczania
- 60 ml sok z limonek
- 1 łyżeczka pasta chili lub pokrojone czerwone chili
- 1/2 ogórek, pokrojony w plastry
- 65 g marynowana marchewka i daikon
- 475 ml świeże zioła (mięta, kolendra, bazylia), zerwane
- 2 łyżeczki olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
W misce połącz 450 g mielona wieprzowina, 4 ząbki posiekany czosnek, 4 małe posiekane szalotki, 1 łyżeczka sos rybny, 1 łyżeczka brązowy cukier, 1/8 łyżeczka czarny pieprz oraz 2 łyżki posiekana trawa cytrynowa. Wymieszaj delikatnie tylko do połączenia składników.
-
2
Uformuj połowę masy w kotlety wielkości 5-7,5 cm. Drugą połowę uformuj w kulki wielkości orzecha włoskiego.
-
3
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury.
-
4
Lekko posmaruj kotlety i klopsiki za pomocą 2 łyżeczki olej roślinny.
-
5
Grilluj kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą w pełni upieczone i przypieczone. Grilluj klopsiki przez 3-4 minuty, często je obracając. Temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 71°C.
-
6
W międzyczasie ugotuj 230 g suchy makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
-
7
W małej misce wymieszaj 240 ml woda do sosu do maczania, 1 łyżeczka sos rybny, 60 ml sok z limonek, 1 łyżeczka brązowy cukier oraz 1 łyżeczka pasta chili lub pokrojone czerwone chili, aby przygotować sos do maczania.
-
8
Podziel suchy makaron ryżowy do 4 misek.
-
9
Na wierzchu każdej porcji ułóż grillowaną wieprzowinę i klopsiki, a następnie rozmieść wokół miski 1/2 pokrojony w plastry ogórek, 65 g marynowana marchewka i daikon oraz 475 ml zerwane świeże zioła (mięta, kolendra, bazylia).
-
10
Polej każdą miskę sosem do maczania i podawaj natychmiast.