Sup Freekeh
Sup khas Timur Tengah yang menghangatkan dengan gandum hijau pecah, ayam empuk, dan rempah hangat dalam kuah kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 450 g paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 240 ml freekeh pecah, dicuci
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt allspice bubuk
- 1,4 l kaldu ayam
- 2 sdm air perasan lemon
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih, lalu tumis selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan 450 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang, 1 sdt jintan bubuk, dan 1/2 sdt allspice bubuk, aduk hingga kecokelatan dan ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
4
Masukkan 240 ml dicuci freekeh pecah dan masak selama 2 menit hingga sedikit harum.
-
5
Tuangkan 1,4 l kaldu ayam, didihkan, lalu kecilkan api dan rebus dalam keadaan tertutup selama 30 menit hingga biji gandum empuk.
-
6
Aduk 2 sdm air perasan lemon sebelum disajikan.