Zupa z freekeh
Kojąca zupa bliskowschodnia z łamaną zieloną pszenicą, delikatnym kurczakiem i ciepłymi przyprawami w bogatym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 450 g filety z uda kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę
- 240 ml łamane freekeh, przepłukane
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 1,4 l bulion drobiowy
- 2 łyżki sok z cytryny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 posiekana żółta cebula i 4 posiekane ząbki czosnku, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Dodaj 450 g pokrojone w kostkę filety z uda kurczaka bez kości, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski i 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie, mieszając, aż zbrązowieją, a kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
4
Wmieszaj 240 ml przepłukane łamane freekeh i gotuj przez 2 minuty, aby lekko uprażyć.
-
5
Wlej 1,4 l bulion drobiowy, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut, aż ziarno będzie miękkie.
-
6
Przed podaniem wmieszaj 2 łyżki sok z cytryny.