フリーカ・スープ
ひび割れた緑小麦、柔らかい鶏肉、そして温かみのあるスパイスが豊かなスープに入った、中東のほっとするスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 にんにくの cloves, みじん切り
- 450 g 骨なし鶏もも肉, 一口大に切った
- 240 ml ひび割れフリーカ, 洗った
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1/2 小さじ オールスパイスパウダー
- 1.4 L チキンブロス
- 2 大さじ レモン汁
作り方
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1
大きめの鍋に2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
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2
1のみじん切り黄玉ねぎと4のみじん切りにんにくの clovesを加え、柔らかくなるまで5分間炒める。
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3
450 gの一口大に切った骨なし鶏もも肉、1 小さじのクミンパウダー、1/2 小さじのオールスパイスパウダーを加え、焼き色がつき鶏肉の内部温度が74°Cに達するまで炒め合わせる。
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4
240 mlの洗ったひび割れフリーカを加えて混ぜ、軽く香ばしくなるまで2分間炒める。
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5
1.4 Lのチキンブロスを注ぎ入れ、沸騰させたら弱火にし、蓋をして穀物が柔らかくなるまで30分間煮込む。
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6
提供する前に2 大さじのレモン汁を混ぜ合わせる。