青小麦汤
一道令人温暖的中东汤品，采用裂开的青小麦、鲜嫩的鸡肉和浓郁高汤中的温暖香料制作而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 450 克 去骨鸡腿肉, 切丁
- 240 毫升 裂开的青小麦, 洗净
- 1 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 多香果粉
- 1.4 升 鸡高汤
- 2 大勺 柠檬汁
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 1 切丁 黄洋葱 和 4 切碎 大蒜瓣，炒 5 分钟至变软。
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3
加入 450 克 切丁 去骨鸡腿肉、1 小勺 孜然粉 和 1/2 小勺 多香果粉，搅拌至呈金黄色且鸡肉内部温度达到 74°C。
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4
拌入 240 毫升 洗净 裂开的青小麦 并煮 2 分钟以使其微微烤香。
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5
倒入 1.4 升 鸡高汤，煮沸，然后转小火盖上锅盖炖煮 30 分钟，直到谷物变软。
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6
上桌前拌入 2 大勺 柠檬汁。